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豆腐・おからの製造販売


当社は、原料に国産と無農薬大豆(アメリカ・カナダ産)だけを使います。そのために、カナダで無農薬大豆の開発も行っています。また、天然にがり以外の添加物は一切使いません。そして、栄養分を逃がさないよう水にさらさない充てんパックを使用しており、必要な設備は自社で開発しています。それらは全て“理想の豆腐”造りのためなのです。また99年から、おからの製造もはじめ、豆乳を加えたり、大豆の種皮・芽を取ったりと手間をかけ、栄養豊富なおいしいおからを提供しております。


 こだわりの10カ条
国産・無農薬栽培大豆だけを使う。
豆腐専用の大豆を開発する。
にがり以外の食品添加物は一切使わない。
素材の持ち味を活かす。
あくまでも、きぬごし豆腐にこだわる。
衛生管理の徹底。
生産性第一主義に陥らない。
表示をごまかさない。(※本物の豆腐である以上、不当表示はあり得ない)
水にさらさない。(※養分を逃がさないため)
適正な価格であること。
 
大豆は昔より、人類を世界をも救うと言われてきました。大豆は畑の肉と言われ、肉よりもはるかに優れている点は、低カロリー、ノンコレステロール、機能性に優れた食べ物ということで、100%に近い消化率を備えた理想的な食品です。それを完全に近い形で利用したとうふは、日本人にとって主食に次ぐ加工品です。
そんなとうふを、大豆とにがりと水のみで全ての商品を造っています。にがりのみで、品質改良剤、PH調整剤、消泡剤等を一切使用せずのとうふ造りは、とてもむずかしいことです。そのような理念を持ちつづけることがもっと大切で、私達の存在意義はそんな地味なところにあると思っています。 安全・安心なとうふ造り日本一になるのが私達の夢です。
折笠社長

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広島県三原市南方3丁目12番1号
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