おからって? 何から出来ているのか、どうやってあのような姿になるのか...ご存じですか? ココでは、おからのホントの姿をご紹介していきます。
すりつぶした大豆を加熱したものから、豆乳と「おから」ができます。
「うのはな.きらず」などの呼び名もあります。
これが出来たて
のおから
おからが誕生するまでを見てみましょう。
←おからの素となる大豆
1.
原料の大豆を3倍の水につけておきます。
2.
柔らかく戻った大豆を、つぶしてペースト状にする。
3.
ペースト状になった大豆を煮る。
4.
煮た大豆を絞って残ったものが「おから」。