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| １日目 モニター生活開始 |
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おから入り鯖団子
＊材料
鯖（今回は真鯖）：半身
おから：50g
玉葱：中１/４個 粗みじん切り
人参：中１/４本弱 粗みじん切り
牛蒡：細１/２本 粗いささがき
＊調味料
ショウガ：１/２かけ みじん切り
酒：大１/２
みりん：大１/２
味噌：小１/２
溶き卵：１/４～１/３個分
塩・コショウ：少々
【材料、調味料は、実際には目分量だったので、だいたいこんな感じかと.....】
＊作り方
鯖の骨を取り除き、３?４等分に切る（皮付きのまま）
おからと一緒にフードプロセッサーへ。（無ければ鯖を包丁で叩き、おからと混ぜる。）
そこに、調味料を入れ混ぜ合わせ、さらに野菜類を入れて混ぜるだけ。
スプーンですくい、油で揚げるか、多めの油を敷いたフライパンで焼き上げる。
（今回は、多めの油でフライパンで焼き上げた）
＊反省点： 鯖の脂ののり方がイマイチだったのか、パサついてしまったので、次回は鶏ひき肉を少し入れて作ってみようと思います。フードプロセッサーをかけ過ぎたせいか、歯ごたえが無くなってしまった。もう少し鯖も野菜もゴツゴツしていた方が、美味しい気がした。
今回は、鯖団子のつもりが、鯖ハンバーグになってしまった感じ......
ジューシーさに欠けた為、ケチャップとケチャップ+マヨネーズを付けて食べてみた。鯖に脂が乗っていれば、ポン酢などで食べても美味しいかも。
改良して、もう一度チャレンジ！！
豆乳でピリ辛豆乳鍋を頂いた
＊スープの材料
豆乳：１８０g
お湯：200cc
ニンニク：中１片 みじん切り
ショウガ：１/２かけ みじん切り
長ネギ：１/４本分 みじん切り
胡麻油：大１
花椒（粒）：小１/４～１/３分
豆板醤：小１
酒：大１強
中華スープの素（顆粒）：小１強
醤油：大２
【材料、調味料は、実際には目分量だったので、だいたいこんな感じかと.....】
＊具材
豚ロースしゃぶしゃぶ用
ニラ
チンゲンサイ
長ネギ
椎茸
水菜
豆もやし
中華ちぢれ麺
＊作り方
鍋にごま油を入れ、ニンニク、ショウガ、長ネギを入れて炒め、香りが出たら、花椒、豆板醤を入れて香りが出るまで炒める。豆乳以外の調味料を入れる。
土鍋に豆乳を入れ、先程のスープを注ぎ入れる。
スープが温まったら、具材を入れるだけ。
最後には、茹でた中華麺を入れ、ピリ辛豆乳ラーメンとして頂く。
豆乳鍋には、うどんでも、雑炊でもなく、やっぱりラーメン！！
ラー油とネギを散らして頂きました！！
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| ２日目 お腹が張る・・・ |
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おから餃子
＊材料（餃子の皮 ： ４０枚分程度）
おから：100g
豚ひき肉：100g
キャベツ：３枚程度 茹でてから
みじん切り 水気を絞る
長ネギ：１/2本分 みじん切り
にら：６本程度 みじん切り
椎茸：大１つ みじん切り
タマゴ：１/2個分
ショウガ：１/2かけ すりおろし
ニンニク：小１片 すりおろし
リンゴ：１/4個分 すりおろし
調味料
醤油：大１弱
オイスターソース：大１弱
胡麻油：大１
紹興酒：大１
砂糖：大１/4
塩・コショウ：少々
＊余った餃子あんで作った一品
残りご飯（新米）を温め、塩水をつけながら潰し、餅状にして、餃子アンを包み、軽く焼いて、餃子団子にしてみた。今回は、卵スープをかけ、お茶づけ風に食べてみた。
.....（醤油を塗って、焼おにぎり風にすればもっと良かったのかな？）
多分、きりたんぽ鍋に入れた方がおいしいかも。
＊感想
２日目にして、未だ便秘中…..。いつもより、お腹の張りが苦しい…….
きっと、おからがお腹の中で膨らんでいるのかも？！
水分を多くとらなかったからかしら？
いつものご飯より、少量で満腹感を感じる気がします。
おから餃子は、なかなかおいしい！！
おからが水分を吸収するせいか、いつもの餃子作りよりも、楽に感じた。
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| ３日目 少量で満腹感・・・ |
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おからdeロールキャベツ
＊材料
おから：50g
ひき肉：200g
玉葱：１/2個 みじん切り
キャベツ：８枚前後 茹でて冷ます
塩：小１/2
胡椒：少々
MILK：大３
ナツメグ：少々
オイル：大１弱
小麦粉：大１程度
ローリエ：２枚
ブイヨン：１個
キャベツのゆで汁：300cc
トマトピューレ：150g
ケチャップ：大４
砂糖：小２
塩：小１/２
胡椒：少々
ナツメグ：少々
バター：10g
粉チーズ：少々
＊作り方
フライパンにオイルを熱し、玉葱とおからを炒める。（冷ましておく）キャベツの葉を綺麗にはがし、熱湯で茹でる。（冷ましておく）キャベツの芯の部分を薄くそぎ（巻きやすいように）、そいだものはみじん切りにする。おから、玉葱、ひき肉、キャベツの芯、塩、胡椒、MILK、ナツメグをボールにいれ、混ぜる。６?８個程度に丸める。キャベツの葉に、小麦粉を少々振り、丸めた具を乗せて巻く。巻き終わりは爪楊枝で止める。ピッタリサイズの鍋に、ロールキャベツを並べ、隙間には、余ったキャベツを詰め込み、荷崩れしないようにする。
鍋に、キャベツのゆで汁、ローリエ、ブイヨンを入れ、落としぶたをして中火で10分程度煮込む。
そこに、トマトピューレ、ケチャップ、砂糖、塩、胡椒、ナツメグを入れ、更に落としぶたをして弱火で20分程度煮込む。
最後の仕上げに、バターを落とし、艶とコクを出す。
お皿に盛りつけたあと、粉チーズを振りかける。
＊感想
今回は、豚肉だけのひき肉でしたが、おからと合わせたので、しつこさが無く、しっとりと柔らかいロールキャベツができた。全く違和感がなく、おいしく頂けました。腹持ちが良く、一つでも十分にお腹がいっぱいになりました。
しかし、未だ便秘中……お腹が張り裂けそうです…….
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| ４日目 お腹がすかない |
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おからdeチキンライス
＊材料
おから：50g
ご飯：100g
鶏肉：50g
玉葱：１/4個 みじん切り
オイル：小２
クレイジーソルト：少々
胡椒：少々
白ワイン：少々
ケチャップ：大２?３ 味を見ながら加減してください
パセリ：少々
【材料、調味料は、実際には目分量だったので、だいたいこんな感じかと.....】＊作り方
フライパンにオイルを熱し、おからと玉葱を炒める。鶏肉を入れ、白ワインを振る。お肉に火が通ったら、ご飯を入れ、クレイジーソルト、胡椒、ケチャップで味付けをする。盛りつけたら、パセリをふりかける。
＊感想
気持ち、いつものチキンライスより、リゾット風な感じのベタつき感がありますが、なかなかおいしい。ってことは、リゾットにしたらもっと美味しいのかな？ということで、次回は、リゾットに挑戦しましょう。 |
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５日目 お腹スッキリ
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おからdeロールキャベツ
３日目の残りを冷凍保存。
＊感想
粉チーズではなくて、とろけるチーズを乗せて、オーブンで焼いても良かったかな。
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| ６日目 ガッカリ・・・ |
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おからバナナケーキ
大失敗…..写真もありません。
＊感想
小麦粉を使わず、100％おからで作り上げようとしたバナナケーキ。
おからを炒り、水分を飛ばしてから使ったけれど、バナナの分量が多過ぎたのか、水分が大過ぎて、大失敗。周りのカリッと焼けた部分は、おからの香ばしさとバナナの自然な甘みがあり、とても美味しかったです。改良して、再度チャレンジしてみたい…。
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| ７日目 簡単調理 |
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おからdeツナパテ
＊材料
おから
ツナ缶（オイル控えめ、スープも使う）
オリーブオイル
アンチョビ
ケッパー
パセリ
胡椒
【材料、調味料は、かなり適当でした.....】
＊作り方
全材料をフードプロセッサーにかけるだけ。固さはツナ缶のスープとオリーブオイルで調節する。
＊感想
ボジョレヌーボのおつまみとして作りました。サッパリしていて美味しいです。
水分が多いので、パンなどに乗せるのは、食べる直前がおすすめです。
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| ８日目 なかなか痩せない |
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ニラとおからの卵焼き
＊材料
おから 卵 にら
＊調味料?
酒 みりん 白だし
出汁醤油 三温糖
＊感想
まとまり難いかな～って思ったけど、
割と上手く焼けたみたい。
しっかり焼いちゃっても、おからが水分を保ってくれるので、しっとり仕上がります。結構美味しかった！
いつもより、卵を１つ減らしても十分な量が出来上がりました。
コレステロールを減らせるので、安心して卵焼きが食べられる！！
甘めの卵焼きが好きな私...だから痩せないのか？？？ |
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| ９日目 お腹スッキリ |
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おからひじきの８品目煮
＊材料
おから ひじき こんにゃく
鶏肉 大豆 牛蒡 人参 油揚げ
＊調味料?
出汁 三温糖 酒 みりん 醤油
＊感想
本当は、ひじきの煮物を作ったの。
出来上がりが、少々濃い味になってしまったので、おからを足しただけ。
卯の花と似た感じだけど、よりパサパサしちゃった。
あまりお薦めしません。
最初からおからを炒れていたら、水分を含んで良かったのかも。
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| １０日目 痩せないな・・・ |
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ニラとおからの卵焼き
＊材料
おから 卵 にら
＊調味料?
酒 みりん 白だし
出汁醤油 三温糖
＊感想
簡単で、美味しいから朝食に便利。
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| １１日目 う～ん、痩せない |
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おから餃子
２日目に作って冷凍保存した、おから餃子を焼きました。
写真は、撮り忘れ…
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| １２日目 胃が小さく？ |
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おからdeハンバーグ
＊材料などは華おから袋に記載されているものを参考に自分流にやりました。
＊感想
しっとり、あっさりした、ヘルシーなハンバーグ。全くおからが気にならない。半分がおからだと思うと、思う存分食べられるから嬉しいわ。
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| １３日目 痩せない・・・ |
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柚子とおからのケーキ
＊材料
おから：150g
小麦粉：50g
バター：80g
ベーキングパウダー：小1
卵：2個
ハチミツ：大5
柚子：中1個
＊準備
小麦粉とBPを合わせてふるう。
バターは湯煎にかけ溶かしておく。
おからは水分を飛ばしておく。
柚子の皮を適量擦り下ろし、適量細かく刻む。
柚子の果汁を絞り、擦り下ろした皮と刻んだ皮とハチミツ半量を合わせておく。
型に分量外のバターを薄く塗っておく。
＊作り方
卵とハチミツ半量を合わせ、泡立てる。そこに、バターを少しずつ入れ、更に混ぜる。果汁と皮とハチミツを合わせたものを入れ、更に混ぜる。
おからと粉を数回に分けていれ、混ぜる。
型に流し入れ、170度に予熱しておいたオーブンで40分程度焼く。
＊感想
味は、良く出来た方ですが、ちょっとしっとりし過ぎた感じ。
食感も味も何故かチーズケーキのようになってしまった。分量を再研究する必要があると思った。
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| １４日目 最終日 |
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結果、減量は出来ませんでしたが、お通じが快適になりました。
その為か、お肌の調子もいいみたいです。これからもおからを研究し続けたいと思いました。
飽きてしまうかと思いましたが、美味しいおからだったので続けられました。
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