１．玉ねぎをみじん切りにし、ブロッコリーは電子レンジに入れ熱を通す。

２．エビは皮をむき、背わたを取り、塩・こしょう・酒をまぶしておく。

３．熱したフライパンにバターを入れ、１の玉ねぎ、２のエビを炒める。

４．コーン、適度にほぐしたブロッコリーを入れ、全体がしっとりするまで炒める。

５．小麦粉を入れて炒め、粉っぽくなくなったら、牛乳を加え、とろみがつくまで
　　 火を通す。

６．生クリームおとおからを加え、塩・こしょうで味を調える。

７．６をバットに入れ、ぴったりラップをし、あら熱がとれるまで冷蔵庫で冷やす。

８．７が冷めて固まったらお好みの形にし、小麦粉・卵・パン粉をつけて油で揚げる。