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おからレシピ 　
 
 
ポテトとベーコンのおからグラタン
  
 

ばーびーさん（30代後半・大阪）のレシピ　　220×255×58のグラタン皿分

　

　

材料名

分量
じゃがいも ４〜５個（400〜420ｇ）
ベーコン ２３０ｇ
玉ねぎ １個
オリーブ油 適量
バター ７５ｇ
小麦粉 大さじ３
華おから １５０ｇ
牛乳 ２カップ
マギーブイヨン １個
塩・こしょう 少々
ピザ用とろけるチーズ ２５０ｇ
パン粉 少々
１．じゃがいもは1cm厚くらいの輪切りにし、ゆでる。
　　ベーコンは食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切りにする。
　　マギーブイヨンは包丁で刻んでおく。

２．鍋にオリーブオイル（またはサラダオイルで可）を少量熱し、ベーコンを
　　カリカリ直前くらいにいためて取り出しておく。

３．同じ鍋にバターを弱火で溶かし、玉ねぎをいためる。玉ねぎがしんなりしたら、
　　小麦粉をふり入れ、混ぜる。混ざったらおからを入れてよく混ぜる。

４．牛乳を少しずつ入れて、なめらかにクリーム状になるまでよく混ぜる。
　　（ずっと弱火で。）刻んだマギーブイヨンを入れてよく混ぜ、ベーコンの
　　2/3くらいを入れ、塩・こしょうで味をととのえる。

５．オーブンは230℃に予熱しておく。グラタン皿にバターをぬり、４を1/3くらい
　　しきつめ、じゃがいもをしきつめる。チーズの半量をのせ、残りの４を入れ、
　　残しておいたベーコン、チーズをトッピングし、パン粉を少々ふりかけて、
　　オーブンで12分焼く。

★カロリーが気になる場合は、牛乳を低脂肪にしたり、
　チーズの量を半量にしてもOK.バターも50gくらいでもOKです。
　私は特にカロリーは気にせず、こってりグラタンにしましたが、
　これらの分量を減らしてもおいしくできます。
　ブイヨンは顆粒のものがあればそちらでOKです。

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