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おから入りラタトゥユ
  
 

おひょうさん（20代後半・神奈川）のレシピ　　4〜5人前

　

　

材料名

分量
トマト缶（カットタイプが楽） １缶
華おから １５０ｇ
人参 １/２本
なす ２本
ピーマン ４個
玉ねぎ １個
しめじ 適量
豚ばら肉 １００ｇ
コンソメ １個
塩 適量（割と多め）
こしょう 適量
水 ２カップ
１．野菜を１ｃｍ角で切っておく。なすは水にさらしておく。

２．深めの鍋にトマト缶、野菜としめじ、豚肉を入れ、水を２カップくらい
　 （野菜がひたる程度）入れる。空いたトマト缶に水を入れ流せば、
　　 無駄なく使える。

３．ふたをして中火で煮込む。沸騰したら、華おからとコンソメを入れ混ぜる。

４．そのまま煮込み、やわらかくなったら、塩、こしょうで味をととのえる。

★わりと日持ちするので、そのまま食べたり、次の日の朝ごはんの
　 オムレツにかけたり、パスタソースにしたりと楽しめます。
　 いつも肉をもっと入れる代わりに、おからを入れました。
　 おからとトマトソースは相性がいいのでは？と思います。
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