１．たらの切り身を叩いてすり身にする。

２．ごぼうはささがき、にんじんは細く千切り、わけぎは小口切り、生姜は半分は
　　おろし、半分は細く千切りにする。

３．１と２と華おからをボウルに入れてよく混ぜる。

４．つなぎに卵１個、水溶き片栗粉を入れてさらに混ぜる。

５．味付けはレッドカレーペースト・ナンプラー・えび塩を入れて混ぜる。

６．丸めて形を整える（薄さ１ｃｍくらいに）。

７．揚げ油を温め、低温でじっくりと揚げて出来上がり。