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イカのおから煮
小野真由美さん（東京・30代前半）のレシピ
材料名
分量
華おから
150ｇ
イカ
１パイ
┌だし
300ｃｃ
│めんつゆ
大さじ２
Ａ│醤油
大さじ１
│砂糖
大さじ１
└お酒
大さじ１
にんじん（細く千切り 大きさは同じくらいにする）
30ｇ
干し椎茸（水で戻し、細く千切りにする）
3枚
ごぼう（ささがきにして水にさらす）
30ｇ
ゴマ油
大さじ1/２
┌片栗粉
大さじ1/２
└水
大さじ1/２
１．
おからはレンジで3分加熱し水分を飛ばす。
２．
鍋にＡを入れ煮たてる。
３．
にんじんは、細く千切りにし、干ししいたけは水に戻して細く千切りにする。
ごぼうはささがきにして、水にさらす。
４．
別の鍋にゴマ油を入れ、
３
の野菜を炒め、火が通ってきたら
おからを入れさらに炒める。
５．４
が炒まったら、
２
の煮汁を２/３入れ、水分がなくなるまで煮る。
６．５
をイカに詰め表面を
２
の煮汁１/３で煮る。
７．
全体に火が通ったら水溶き片栗粉を回し入れ、再沸騰させる。
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