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おからとほうれん草の白和え
あにぃさん（埼玉・20代前半）のレシピ
材料名
分量
華おから
７５ｇ
ほうれん草
１把
豆腐
小さい豆腐1丁または１／2丁
みそ
大さじ１
ねりごま
大さじ１
すりごま
大さじ１
砂糖
ひとつまみ（お好みの甘みになる程度に）
醤油
小さじ１／２〜１
1．
塩を入れた熱湯でほうれん草を好みの堅さに茹でます。
おからはフライパンで空炒りします。
豆腐は熱湯で５分程茹でて水切りするか豆腐をキッチンペーパーで
包んで１分から１分３０秒程レンジで水切りします。
２．
ほうれん草は茹であがったら食べやすくざく切りにしておきます。
３．
すり鉢におから、豆腐、ねりごま、すりごま、みそ、醤油、砂糖を入れ
すりこ木で混ぜます。よくすったら、そこへほうれん草を入れ、
箸でまんべんなく豆腐が絡むように混ぜます。
４．
器に盛り、完成
★ゴマが大好きなため、練りゴマを使ってみましたが、
別にすりゴマだけでもいいです。
・・というか、普通すりゴマですよね、白和えは(^^;)
白和え特有の滑らか感を求めたのと、チャレンジでやってみただけなので、
練りゴマ分量はすりゴマにしてもOKです。
お好みの味になるよう調節して下さい。
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