1． かぼちゃを適当な大きさに切り鍋に入れ、かぼちゃがかぶるくらの水と
　　 コンソメをいれやわらかくなるまで煮る。
２．かぼちゃがやわらかくなったらおからと牛乳をいれかぼちゃをつぶしながら
　　 混ぜる。
３．２へみじん切りにした玉ねぎと細かくちぎったレタスをまぜ塩・コショウで
　　 味を調える。
４．３を耐熱容器に入れとろけるチーズを全体にのせオーブントースターで
　　 焦げ目がつくまで焼く。