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おから巻き寿司
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Scully-Angelさん（兵庫・20代前半）のレシピ 太巻き１本分 |
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材料名
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分量 |
| 華おから |
１００ｇ |
| すし酢 |
８０ｃｃ |
| 黒のり |
大判１枚 |
| （具） |
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| 干し椎茸 |
1枚 |
| 卵 |
１／２個 |
| エビそぼろ |
大さじ１ |
| カニかまぼこ |
1本 |
| 三つ葉 |
３〜４本 |
| 高野豆腐 |
１／４個 |
| しそ |
２枚 |
1．干し椎茸と高野豆腐を湯で戻して細切りにし、それぞれ甘辛く煮詰めて味をつけ
ておく。卵は細焼きにする。
２．炒って軽く水分を飛ばしたおからに、すし酢を混ぜる。
お好みで、塩・砂糖で調味しておく。
３．三つ葉はさっと茹でて水気を切る。しそは冷水で洗って、よく水気を拭く。
４．あとは普通の太巻きの要領で、おからをご飯代わりに巻いて下さい。
ほぐれやすいので、おからはギュッギュッと詰めるように、押さえつけながら巻くと
綺麗に出来ます。
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★基本的に酢飯をおからで代用しているだけなので、中の具は何でもお好きなもので
作れます。ぎっしり詰まったお寿司なので、お吸い物やお茶などと一緒に召し上が
ると、２〜３切れでお腹いっぱいになりますよ♪
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