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きらず揚げ
Pocoさん（滋賀・30代前半）のレシピ 100枚分
材料名
分量
華おから
７５ｇ
薄力粉
１００ｇ
黒砂糖
大さじ３
ベーキングパウダー
小さじ１
白すりごま
大さじ１．５
水
少量
揚げ油
適量
塩
適量
１．
ボウルに華おから、薄力粉、黒砂糖、ベーキングパウダー、すりごまを合わせ、
耳たぶくらいの固さになるように少量の水を加えてよく練る。
２．
生地がまとまったら、２〜３mmの厚さにのばし、２cmの正方形にカットして
フォークでしましま模様をつける。
３．
こんがりと色づくまで揚げて、熱いうちに塩を振る。
★
揚げ色が薄いとカリッとしないので、しっかり色づくまで揚げること。
カリッと固い食感がやみつきになる素朴なお菓子です。
★
小麦粉のところを片栗粉１００ｇでも作ることができます。
片栗粉の方が幾分カリッとします。
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