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おからレシピ
 
 
おからスフレチーズケーキ
  
 

Junghwaさん（20代）のレシピ　　　16cm丸型（底が抜けるタイプ）1個分

　

　

材料名

分量
華おから １５０ｇ
プレーンヨーグルト １００ｇ
ハチミツ ４０ｇ
サラダ油 ３０ｇ
クリームチーズ １５０ｇ

卵黄

 ２個分
┌卵白 ２個分
└砂糖 ３０ｇ
（下準備）クリームチーズと卵黄は常温に、卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
　　　　型にクッキングシートを敷く。
　　　　オーブンを180℃にあたためておく。湯せん用の湯をわかす。

１．プレーンヨーグルトにハチミツとサラダ油を加えよく混ぜたものに
　　華おからを加え、スプーンで押さえるようにしてよく馴染ませる。

２．クリームチーズはレンジにかけ柔らかくし、クリーム状に練ってから
　　卵黄を加え混ぜる。１のおからのボウルに加えて混ぜる。

３．冷やしておいた卵白に砂糖を加えハンドミキサーでややゆるめの
　　メレンゲを作る。艶が出て、角がピロンとゆっくり寝るくらいの硬さ。

４．メレンゲの1/3を②に加えホイッパーでよく混ぜる。
　　残りのメレンゲを加えゴムベラで、できるだけメレンゲを壊さないように
　　底から持ち上げるように混ぜる。

５．型に流し入れて、天板に湯をはり、180℃のオーブンで約60分
　　蒸し焼きにします。
　　更に220℃で約10分焼き、表面に焼き色がつくまで焼く。

★オーブンに入れて30分は扉を開けない。
★４の一回目のメレンゲは泡がつぶれても気にしないで
　 しっかり混ぜ合わせる。
★一晩冷蔵庫で冷やした方がよりしっとりしておいしいです。
★中にラズベリージャムなどを挟んで焼いてもおいしいです。
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