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バナナと豆乳のおからタルト
おからんさん（20代後半・兵庫）のレシピ 20ｃｍタルト型
材料名
分量
バター
５０ｇ
小麦粉
１と１/２カップ
砂糖
大さじ４
華おから
１/２個
卵
１個
打ち粉
適宜
○クリーム
┌豆乳
１５０ｃｃ
│オレンジしぼり汁
１個分
│小麦粉
大さじ２
│砂糖
大さじ５
└バニラエッセンス
少々
○カラメルばなな
┌バナナ
大２本
│レモン汁
大さじ１
│バター
大さじ２
│砂糖
大さじ４
└ラム酒
２０ｃｃ
１．
型にバターを塗って粉をまぶしておく。（共に分量外）
２．
バターに砂糖、卵、華おからを加え混ぜ合わせます。
３．
小麦粉を加えてひとまとまりになるように生地を作ります。
ひとまとまりになったらラップに包んで１時間以上冷蔵庫でやすませます。
４．
２０ｃｍ型のタルト生地は
３
の半分の量をつかいます。
打ち粉をした台に半分の量の
３
の生地を載せ、のし棒でのばします。
それを型にしいてフォークで満遍なく穴をあけます。
上からアルミホイルをしいてパイ石などの重みを乗せてから180度の
オーブンで30分ほど焼きます。
５．
クリームを作ります。オレンジのしぼり汁に小麦粉を加えて混ぜます。
粉っぽさがなくなったらそこに豆乳を加え、さらに混ぜます。
６．５
を茶漉しなどでこしながら、子鍋に移し変えます。砂糖、バニラエッセンスを
加えて中火にかけます。絶えず木べらでかき混ぜながら、とろみがついて
クリーム状になるまでかき混ぜます。
クリーム状になったら火からおろして冷まします。
７．
次にカラメルバナナを作ります。バナナは皮をむいて輪切りにし、レモン汁を
ふっておきます。フライパンにバター、砂糖を加えて火をつけ、カラメル色に
なったらバナナを加えて絡ませます。
ラム酒を加えフランベしてアルコールをとばします。
８．
焼きあがった
４
の生地に５のクリームを敷き詰め、
７
のカラメルバナナを
１つずつ並べます。
★
とてもヘルシーな一品です。ダイエットしてるけどちょっとは甘いモノも
食べたい！っていう時にはもってこいのお菓子です。
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