トップ

　東京家政大学　緑苑祭にて　（2006.10）

　「Soy　Girls　豆」

　　おからベーグルを販売！

 
 

豆乳おからベーグル
〜南瓜サラダサンド

 
 

材料５人分



材料名

分量
＜南瓜のサラダ＞ 　
南瓜 １８０ｇ
たまねぎ １/３個
油 適量
レッドキドニー乾燥（赤インゲン豆） １０ｇ
塩・こしょう 少々
マヨネーズ ２５ｇ
＜豆乳おからベーグル＞ 　
強力粉 １４０ｇ
おから ４５ｇ
砂糖 ８．５ｇ
食塩 ３ｇ
酵母 １．５ｇ
豆乳 １００ｇ
＜南瓜のサラダ＞
１．レッドキドニーを水でもどす
２．たまねぎを刻んで油で炒める
３．南瓜をゆでてつぶし、１と２を加え、塩・こしょう・マヨネーズであえる。

＜豆乳おからベーグル＞
１．豆乳以外の材料を加え、最後に豆乳を入れる。
２．よくこねて耳たぶくらいになったら、ボウルに生地を入れ、ラップをし、
　　４０分発酵させる。
３．１つ６０ｇに成型し、中央に穴をあける。
４．天板の上で３０分発酵させる。
５．片面１分ずつゆでる。
６．布で水気をとってから、１５分オーブンで焼く。